mr.50cent مشرف قسم الاسرة
عدد الرسائل : 528 تاريخ التسجيل : 19/08/2007
| موضوع: أخر أخبار طرق الطهى الأحد أغسطس 19, 2007 7:07 pm | |
|
الطهي باستعمال الماء السلق ( الغلي ) : حيث تغلي الأطعمة في ماء ساخن جدا الطهي برفق : حيث يطهي الطعام في ماء ساخن يكاد يبلغ درجة الغليان الطهي ببطء : يطهي الطعام داخل إناء مغلق علي درجة حرارة أقل من الغليان (قرابة 90 درجة مئوية) بوجود كمية قليلة من الماء وهذه طريقة مفيدة لتليين الأطعمة القاسية الطهي بالبخار : يطهي الطعام باستعمال بخار الماء المغلي الطهي بالضغط : يتم طهي الطعام تحت ضغط مما يكون درجة حرارة داخل الإناء أعلي من درجة الغليان تفقد بعض الفيتامينات فاعليتها بالطهي وبخاصة الفيتامينات الذائبة في الماء , كذلك نجد إن مقدار فقد الفيتامينات يزيد مع زيادة كمية الماء المستخدم
الطهي باستعمال الدهون
القلي بالتحريك : تتم بتحريك الأطعمة بملعقة مع إضافة قليلا من الدهون
القلي الجاف : تتم عملية القلي باستعمال الدهون الناتجة من الطعام نفسه القلي بكمية قليلة من الدهن : ويستعمل لقلي بعض الأطعمة مثل البيض القلي العميق : يتم قلي الطعام في كمية كبيرة من الدهون عالية الحرارة تؤدي عملية القلي إلي زيادة السعرات الحرارية لأطعمة نتيجة امتصاصها للدهون
الطهي باستعمال الفرن
التحمير : وهو الطهي في فرن مغلق مع وجود قليل من الدهون مع اللحوم
الخبز : تتم عملية الطهي في الفرن مثل طهي العجين لإنتاج الخبز
الطهي بالحرارة المباشرة
الشــوي : يتم طهي اللحوم علي الفحم أو الخشب مباشرة وتعطي نكهة خاصة للطعام
يفضل عدم الإفراط في تناول اللحوم المشوية مع خالص تحياتى *** ياسر *** | |
|
love king رئيس وزرء المنتدى
عدد الرسائل : 453 العمر : 31 تاريخ التسجيل : 19/08/2007
| موضوع: رد: أخر أخبار طرق الطهى الإثنين أغسطس 20, 2007 4:32 am | |
| | |
|
mr.50cent مشرف قسم الاسرة
عدد الرسائل : 528 تاريخ التسجيل : 19/08/2007
| موضوع: رد: أخر أخبار طرق الطهى الإثنين أغسطس 20, 2007 7:50 am | |
| | |
|
nadeen مشرفه عام
عدد الرسائل : 661 العمر : 34 تاريخ التسجيل : 18/08/2007
| موضوع: رد: أخر أخبار طرق الطهى الثلاثاء أغسطس 21, 2007 5:58 am | |
| ميرسى يايااااااسر على الطرق دى تسلم ايديك | |
|
mr.50cent مشرف قسم الاسرة
عدد الرسائل : 528 تاريخ التسجيل : 19/08/2007
| موضوع: رد: أخر أخبار طرق الطهى الثلاثاء أغسطس 21, 2007 10:09 am | |
| ميرسى على المرور | |
|
Admin رئيس جمهوريه المنتدى
عدد الرسائل : 470 تاريخ التسجيل : 15/08/2007
| موضوع: رد: أخر أخبار طرق الطهى الثلاثاء أغسطس 21, 2007 2:49 pm | |
| ميرسى على الموضوع تسلم ايدك يا ياسرر | |
|
mr.50cent مشرف قسم الاسرة
عدد الرسائل : 528 تاريخ التسجيل : 19/08/2007
| موضوع: رد: أخر أخبار طرق الطهى الثلاثاء أغسطس 21, 2007 4:36 pm | |
| | |
|